火鍋店廚房怎么裝修，需要注意什

     隨著火鍋店的越來越多，人們對火鍋店的關(guān)注度和要求越來越高，很多創(chuàng)業(yè)者都準備入手開火鍋店。那么開火鍋店首先最重要的就是裝修，尤其是火鍋店廚房的裝修，就更是重中之重。它的油味重，在安全等方面可都是要十分注意的。我們在裝修廚房的時候我們應(yīng)該注意哪些方面的問題呢？

1.廚房的供電設(shè)備。

       廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨控制裝置和超負荷保護裝置。經(jīng)過廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

2.廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。

       良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準確的調(diào)料對食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。

3.保持工作流程暢通

火鍋店的廚房生產(chǎn)從食品材料購進驗收開始，經(jīng)入庫、領(lǐng)料、粗加工、切配到烹調(diào)出品，是一項連續(xù)不斷、循序漸進的制作過程。每一道菜肴出品要經(jīng)歷七八道工序，每餐有上千個菜肴出品，這就要求廚房原材料的進貨線路、領(lǐng)用線路、砧板線路、炒鍋線路、傳菜線路等都要保證暢通，在設(shè)計布局時要避免交叉回流，尤其注意防止烹調(diào)、出菜與收臺、洗碟、入柜的交錯，以便提高廚房員工工作效率，避免出現(xiàn)堵塞或事故?，F(xiàn)代飯店餐飲廚房設(shè)計布局時應(yīng)充分考慮物流和人流運行的路線，要留足領(lǐng)料、清運垃圾的車通道，并兼顧大型餐飲活動時餐車的進出暢通。

4. 廚房與餐廳的距離

廚房的設(shè)計應(yīng)力求靠近店堂，盡量縮短菜肴從廚房到餐桌的傳遞時間?？腿藦倪M入火鍋加盟店至品嘗到菜肴要經(jīng)過引賓、入座、茶水、香巾、點菜、分單、記賬、配菜、制作、傳菜等諸多程序，如果廚房與火鍋店相距較遠，或不在同一樓層，將難以保證客人點完菜后在20分鐘內(nèi)將菜上齊。在具體的經(jīng)營中，客人隨時退菜、換菜、要求按口味重新加工的情況很多，如果火鍋店與廚房相距較遠或不在同一樓層，很難迅速解決客人的這些要求，勢必引起顧客的不滿和投訴。而且，每餐撤換下大量的餐盤、骨碟、碗、勺、筷等餐具，必將增大員工勞動量，降低勞動效率。因此，廚房與餐廳相近是廚房設(shè)計的要求之一。

火鍋店廚房的設(shè)計是投資火鍋店是否成功關(guān)鍵的一步，做好規(guī)劃，按規(guī)范設(shè)計廚房有利于火鍋店之后的發(fā)展。更合理的利用有限的空間，更能為火鍋投資者節(jié)約不少人力財力。重慶斯戴特火鍋店設(shè)計裝修咨詢熱線：18523949158，想要了解更多，裝修案例請關(guān)注參考重慶斯戴特裝飾：www.maihuolang.com.cn